宁波历史悠久，我们的先祖早在7000多年前就在此创立了灿烂的河姆渡文化，有史可考的中国最早的人工栽培稻谷地域，作为中国古老酒种的黄酒也和此地有着颇深的渊源。
谷物酿酒有两个先决条件是酿酒原料和酿酒容器，而谷物作为原始社会中赖以生存的主要食物，用其作酿酒之用也只有在农 业生产较为发达时，河姆渡出土的大量谷堆可以说是一个有力的佐证。与此同时，出土的陶盉形似酒壶，制作精细，多数专家认为这是一种酒器。
历史上的宁波黄酒也极负盛名，唐时明州有一个叫王可交的人“所酿之酒，世间不及”；宋代全国名酒中，“明州金波”与绍兴的“越州蓬莱”为当时齐名的美酒；明清时期宁波“金波酒”声誉更甚于绍兴酒。
谷物酿酒有两个先决条件是酿酒原料和酿酒容器，而谷物作为原始社会中赖以生存的主要食物，用其作酿酒之用也只有在农 业生产较为发达时，河姆渡出土的大量谷堆可以说是一个有力的佐证。与此同时，出土的陶盉形似酒壶，制作精细，多数专家认为这是一种酒器。 历史上的宁波黄酒也极负盛名，唐时明州有一个叫王可交的人“所酿之酒，世间不及”；宋代全国名酒中，“明州金波”与绍兴的“越州蓬莱”为当时齐名的美酒；明清时期宁波“金波酒”声誉更甚于绍兴酒。